No vinho verdadeiro

Dia 2: Estrada militar da Geórgia, Mtskheta

Pequeno-almoço no hotel. Partimos de Tbilisi para uma viagem fascinante ao longo da estrada militar da Geórgia. Visita ao antigo templo-monastério de Jvari (século VI). No cimo da montanha onde se encontra o templo, uma vista fantástica sobre a confluência de dois rios - o Kura e o Aragvi. Como se estivesse na palma da sua mão, tem uma bela vista da antiga capital da Geórgia - Mtskheta. Excursão à antiga capital da Geórgia Mtskheta - uma cidade-museu, classificada como Património Mundial da UNESCO. Visita à catedral de Svetitskhoveli (1010-1029), na base da qual está enterrado um dos principais santuários do cristianismo, bem como o local de enterro de muitos reis da Geórgia. O guia recomendará uma taberna colorida para o almoço com um excelente vinho local.

Dia 2: Estrada militar da Geórgia, Mtskheta | Parte 2

No caminho, visitaremos a pitoresca fortaleza de Ananuri (século XVI) sobre o rio Aragvi e a beleza deslumbrante do reservatório de Jinval. Rápida pausa para café e continuação para as montanhas em direção a Stepantsminda (Kazbegi). Passando pela estância de esqui de Gudauri (2200m), um passeio deslumbrante ao longo do rio Tergi, sobre a passagem transversal (2400m) leva-nos a Stepantsminda (Kazbegi). Alojamento no Kazbegi Rooms Hotel. Descanso. Jantar no hotel (encomenda de comida e vinho à la carte e self-pay).

Dia 3: Kazbegi, Desfiladeiro de Daryal

Pequeno-almoço no hotel. Visita de Kazbegi: Igreja da Santíssima Trindade de Gergeti (2170m acima do nível do mar). Subida a Gergeti em jipes. Quando o tempo está bom, tem-se uma vista deslumbrante e fantasmagórica de um dos picos mais majestosos da Geórgia - o Monte Kazbek (5147m). Visita a um autêntico café / taberna local, onde veremos e provaremos como os verdadeiros habitantes da montanha preparam o famoso "khinkali". O "Khinkali" é, naturalmente, acompanhado de uma prova de vinhos. Viagem até ao desfiladeiro de Daryal. Desde a antiguidade, o único caminho entre o Sul do Cáucaso e o Norte da Rússia era praticamente o desfiladeiro. O comprimento do desfiladeiro é de cerca de 12 km. No local mais remoto havia um mosteiro e uma fortaleza inatacável, que bloqueava o caminho para os inimigos. Pernoita no Kazbegi Rooms Hotel. Descanso. Jantar no hotel (encomenda de comida e vinho à la carte e self-pay).

Dia 4: Akhmeta, Telavi, Tsinandali

Pequeno-almoço no hotel. Viagem através de Akhmeta até Kakheti, a terra do sol e das uvas. Alojamento no 5* Tsinandali Estate Hotel. Descanso. Pausa para café. Excursão a Telavi - a principal cidade e centro administrativo de Kakheti. Visita a um museu-fortaleza do rei Erekle II (séc. XVIII), que assinou o Tratado de São Jorge com o Império Russo. Em seguida, visita à Casa-Museu de Alexander Chavchavadze, em Tsinandali, onde o príncipe Chavchavadze construiu uma propriedade e convidava frequentemente hóspedes estrangeiros. Aqui desenrolou-se a história de amor do diplomata russo Alexander Griboyedov e da princesa georgiana Nino Chavchavadze. Prova de vinhos na adega da Casa de Chavchavadze. Numa sala especial da adega da casa senhorial Chavchavadze, pode provar "Tsinandali", "Kakhuri", "Saperavi", "Mukuzani", "Khvanchkara", "Kindzmarauli", "Iberiuli", "Alazani Valley" e outros vinhos georgianos (prova: amostras de 5 tipos de vinhos). Jantar no hotel (pedido de comida e vinho do menu e pagamento por conta própria). Pernoita em Tsinandali.

Dia 5: Tsinandali, Gremi, Túneis de Khareb, Sighnaghi, Manavi

Pequeno-almoço no hotel. Excursão à Fortaleza Real de Gremi (século XVI). O complexo está rodeado por uma muralha com torres e canhoneiras. Restos da passagem subterrânea secreta que conduz ao rio. Existe também um complexo da Igreja dos Arcanjos (séculos XVI-XVII). O conjunto arquitetónico de Gremi, tal como sobreviveu até aos nossos dias, foi construído no século XVI, sob o reinado do rei Levan de Kakheti. Este também declarou Gremi como a capital do Reino de Kakheti. Paragem na adega de Khareba - uma adega num túnel de 7,7 km de comprimento com uma biblioteca de vinhos vintage. A coleção é composta por vinhos tintos, brancos secos e semi-doces que se distinguem pela sua execução requintada. A particularidade dos vinhos de Khareb são as suas notas de especiarias. Prova de vinhos georgianos na adega de Khareba. Pausa para café. Em seguida, transfer para a Cidade do Amor - Sighnaghi Passeio pela antiga cidade de Sighnaghi, situada no topo de uma cadeia de montanhas com vista para o vale de Alazani. Atualmente, foi completamente recriada na sua forma original.

Dia 5: Tsinandali, Gremi, Túneis de Khareb, Sighnaghi, Manavi | Parte 2

Chegada à pequena adega familiar Château Fort de Manavi. Conhecimento das tecnologias mais antigas do mundo de vinificação georgiana que sobreviveram até aos dias de hoje. Prova de vinhos: 5 tipos de vinhos autênticos e chacha. Jantar num ambiente familiar com o proprietário da casa (álcool ilimitado do kvevri) sob o acompanhamento de música georgiana ao vivo. Todos os pratos são preparados com produtos locais baseados em receitas georgianas antigas. Alojamento e dormida numa pequena adega familiar Chateau Fort de Manavi.

Dia 6: Manavi, regresso a Tbilisi

Pequeno-almoço no campo. Aula de mestre - os turistas fazem tudo com as suas próprias mãos - cozer pão numa tonelada, cozinhar "churchkhela", cozer "khachapuri" e cozinhar "khinkali". Ajudar o proprietário a destilar "chacha". Almoço de pratos que nós próprios cozinhámos (e não só) com vinho e "chacha" ilimitados. Na Geórgia, o almoço está a transformar-se lentamente em jantar, esta noite será um jantar de despedida.

Dia 7: Tbilisi

Transfer para o aeroporto (50 km) a tempo de apanhar o seu voo de partida.